周玉香 博士 宁夏大学
2012年3月20日
二、消化机能特点
羊消化器官的特点
羊属于反刍类家畜，具有复胃，分为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个室。其中，前三个室胃称为前胃，壁粘膜无胃腺，尤如单胃的无腺区；皱胃称为真胃，胃壁粘膜有腺体，其功能与单胃动物相同。据测定，绵羊的胃总容积约为30L，山羊为16L左右，各胃室容积占总容积比例明显不同。瘤胃容积大，其功能是贮藏在较短时间采食的未经充分咀嚼而咽下的大量牧草，待休息时反刍；内有大量的能够分解消化食物的微生物。瓣胃粘膜形成新月状的瓣页，对食物起机械压榨作用。皱胃粘膜腺体分泌胃液，主要是盐酸和胃蛋白酶，对食物进行化学性消化。
羊的小肠：
细长曲折，约为25m，相当于体长的25倍左右。胃内容物进入小肠后，经各种消化液（胰液和肠液等）进行化学性消化，分解的营养物质被小肠吸收。未被消化吸收的食物，由于小肠的蠕动而被进到大肠。
羊的大肠：
直径比小肠小，长度比小肠短，约为8.5m。大肠的主要功能是吸收水分和形成粪便。在小肠末被消化的食物进入大肠，也可在大肠微生物和由小肠带入大肠的各种酶的作用下，继续消化吸收，余下部分排出体外。
三、消化生理特点
反刍：
反刍是指反刍草食动物在食物消化前把食团吐出经过再咀嚼和再咽下的活动。其机制是饲料刺激网胃、瘤胃前庭和食管的粘膜引起的反射性逆呕。反刍是羊的重要消化生理特点，反刍停止是疾病征兆，不反刍会引起瘤胃膨气。
羔羊出生后，约40d左右开始出现反刍行为。羔羊在哺乳期，早期补饲容易消化的植物性饲料，能刺激前胃的发育，可提早出现反刍行为。反刍多发生在吃草之后。吃草之后，稍有休息，便开始反刍。反刍中也可随时转入吃草。反刍姿势多为侧卧式，少数为站立。反刍时间与采食牧草时间的比值为0.5～1.0:1。
四、瘤胃微生物的作用
消化碳水化合物，尤其是消化纤维素
食入的碳水化合物，在瘤胃内由于受到多种微生物分泌酶的综合作用，使其发酵和分解，并形成挥发性低级脂肪酸（VFA）如乙酸、丙酸、丁酸等，这些酸被瘤胃壁吸收，通过血液循环，参与代谢，是羊体最重要的能量来源。据测定，由于瘤胃微生物的发酵作用，羊采食饲草饲料中大约有55～95%的碳水化合物、70%～95%的纤维素被消化。
可同时利用植物性蛋白质和非蛋白氮（NPN）构成微生物蛋白质
饲料中的植物性蛋白质，通过瘤胃微生物分泌酶的作用，最后被分解为肽、氨基酸和氨；饲料中的非蛋白氮物质，如酰胺、尿素等，也被分解为氨。这些分解产物，在瘤胃内，在能源供应充足和具有一定数量的蛋白质条件下，瘤胃微生物可将其合成微生物蛋白质（其中，细菌蛋白质占主要成分）。微生物蛋白质含有各种必需氨基酸，其比例合适，组成较稳定，生物学价值高。它随食糜进入皱胃和小肠，作为蛋白质饲料被消化。因而，通过瘤胃微生物作用，提高了植物性蛋白质的营养价值。同时，在养羊业中，可利用部分非蛋白氮（尿素、铵盐等）作为补充饲料代替部分植物性蛋白质。瘤胃内可合成10种必需氨基酸，这保证了绵羊必需氨基酸的需要。
对脂类有氢化作用 可以将牧草中不饱和脂肪酸转变成羊体内的硬脂酸。
可以将牧草中不饱和脂肪酸转变成羊体内的硬脂酸。同时，瘤胃微生物亦能合成脂肪酸。Sutton（1970）测定，绵羊每天可合成长链脂肪酸为22g左右。
合成B族维生素
主要包括维生素B1、B2、B6、B12、扁多酸和尼克酸等，同时还能合成维生素K。这些维生素合成后，一部分在瘤胃中被吸收，其余在肠道中被吸收、利用。
五、羊的营养特点
日粮以粗饲料为主
粗饲料除提供营养物质外，对反刍家畜还有一些特殊作用。粗饲料是瘤胃的主要填充物，使羊不会产生饥饿感；粗饲料也有利于瘤胃微生物生长，维持正常的瘤胃微生物区系；粗饲料可以刺激瘤胃，使反刍得以正常进行；粗饲料还有利于维持瘤胃的pH值。羊饲料中缺乏粗饲料，会造成瘤胃胀气和各种疾病。
羊可利用一定量的非蛋白氮和尿素等
饲料中的蛋白质在瘤胃中首先被微生物水解为氨及其它中间产物，瘤胃微生物在有足够能量的情况下，可利用这些氨合成微生物蛋白。这也是羊能利用非蛋白氮和尿素的原因。尽管微生物主要以氨作为合成菌体蛋白的氮源，但非蛋白氮在饲料总氮中的比例不能太大，否则一方面影响氮的利用率，同时瘤胃氨浓度太高，易造成羊发生氨中毒。最适宜瘤胃微生物生长的氨浓度为0.35-29mg/ml。
瘤胃微生物蛋白质是羊氮营养的主要来源
所有家畜氮营养的实质是氨基酸营养，羊也不例外。但在氨基酸营养上又不同于单胃家畜。羊首先将饲料中的部分蛋白质或氨基酸分解后合成菌体蛋白质，菌体蛋白质进入小肠后才能被分解成氨基酸吸收利用，只有小部分蛋白质经过瘤胃直接进入小肠供羊消化吸收。在以植物蛋白为主的舍饲情况下，60％以上的氮由微生物蛋白提供，所以瘤胃微生物蛋白在羊氮营养中占相当重要的地位。
瘤胃微生物对饲料蛋白质的降解作用对羊的蛋白质的营养存在正负两方面的影响。
正面影响
瘤胃微生物将饲料中特别是粗饲料中质量较低的蛋白质和无生物学价值的尿素等非蛋白氮转化为微生物体蛋白，微生物蛋白质的氨基酸组成相对于原饲料来说，种类更加平衡，必需氨基酸尤其是限制性氨基酸的含量要比原材料高的多。
负面影响
对一些高产反刍家畜如高产奶山羊、肉用羔羊等，由于微生物蛋白不能满足其蛋白质、特别是必需氨基酸的需要，因此必须在饲料中增加蛋白质的含量，在这种情况下，虽然瘤胃微生物蛋白的合成量也有所增加，但由于瘤胃微生物在对饲料蛋白分解和再合成菌体蛋白的过程中损失的蛋白质量要比微生物合成增加的量多。因此，降低了饲料蛋白质的利用效率，这就是反刍动物对高蛋白日粮中氮的利用率低于单胃动物的原因。针对这种情况，过瘤胃蛋白、过瘤胃氨基酸技术应运而生。
六、繁殖机能特点
（一）繁殖有季节性
羊的发情表现受光照长短的影响，而光照长短变化是有季节性的，所以，羊的繁殖也是有季节性规律的。
一般秋分开始，春分结束。
在非繁殖季节，一般在春、夏季，卵巢机能活动处于静止状态，母羊不会发情排卵。
绵羊的繁殖季节一般在7月至翌年1月，而发情最多最集中的时间是9-11月份。
山羊的发情表现对光照的影响反应没有绵羊明显，所以，山羊很多品种的繁殖季节多为常年性的，一般没有限定的发情配种季节。
公羊的繁殖不管是山羊还是绵羊，都没有明显的繁殖季节，常年都能配种。但公羊的性欲表现，特别是精液品质，也有季节性变化的特点，一般还是秋季好。
（二）羊的调情特点
公羊对发情母羊分泌的外激素很敏感。公羊追嗅母羊外阴部的尿水，并发生反唇卷鼻行为，有时用前肢拍击母羊并发出求爱的叫声，同时，做出爬跨动作。
母羊在发情旺盛时，有的主动接近公羊，或公羊追逐时站立不动，小母羊胆子小，公羊追逐时惊慌失措，在公羊的追逐下才接受交配。因此，由于母羊发情不明显，在进行人工辅助交配和人工授精时，要使用试情公羊发现发情母羊。
